POUDRES ALIMENTAIRES

Poudres alimentaires: levures, amidons, farines, sucres…

Quand arrive la saison de production, de nombreux sites de production rencontrent des problèmes d’humidité. Les poudres alimentaires sont généralement très hygroscopiques et donc très sensibles à l’humidité, pendant leur élaboration, leur transfert ou bien leur conservation. L’air chaud et humide à l’extérieur peut s’engouffrer dans les machines (restées froides de la nuit) et contribuer à une prise en masse de la poudre.
On assiste alors à un colmatage des filtres des machines à des obturations de conduits de transfert ou de silos de stockages dus à la formation de blocs (agrégats) .
Ce phénomène est souvent amplifié par les cycles de températures, particulièrement pendant le refroidissement et affecte la production.
La mise sous air sec via un déshumidificateur s’impose alors.